Конфи из свиной корейки

Блюда конфи отличаются тем, что способ их приготовления немного отличается от классического приготовления мяса. А точнее это долговременное томление продуктов, полностью погруженных в жир при маленькой температуре. Конфи - самый древнейший способ консервирования мяса. Таким методом пользуются особенно жители юго-западной Франции.