Стандарт
от 2 400 ₽на гостя
400 гна персону
- Лёгкий фуршет: закуски и напитки
- Сервировка фуршетной линии
- Посуда и приборы
Готовые пакеты
Три фуршетных меню
Отличаются не количеством блюд, а выходом на персону — от него зависит, хватит ли еды. Ориентир простой: 400 граммов на короткий фуршет до двух часов, 500–600 на вечер с общением.
Чаще всего выбирают
Оптимальный
от 3 800 ₽на гостя
500 гна персону
- Расширенное меню: холодные и горячие закуски
- Фуршетные столы и текстиль
- Посуда: стекло и фарфор
- Декор и обслуживание официантами
Премиум
от 5 500 ₽на гостя
600 гна персону
- Welcome-зона плюс основной фуршет
- Авторские позиции и станции с поваром
- Премиальная посуда и декор
- Расширенная бригада обслуживания
Цены указаны как «от» и зависят от состава меню, числа гостей и площадки. Меню собирается индивидуально: вы выбираете позиции и пробуете их на бесплатной дегустации.
Расчёт
Сколько выйдет ваш фуршет
Калькулятор считает не только бюджет, но и то, сколько еды заложить, сколько понадобится официантов, столов и напитков. Цифры взяты из отраслевых норм фуршетного обслуживания — по ним же мы собираем реальные сметы.
Гостей40
Формат
Сколько длится
Где проводим
Ориентир бюджета
—
На одного гостя—
Еды на человека—
Порционных закусок—
Официантов—
Фуршетных столов—
Безалкогольных напитков—
Нормы
Четыре цифры, по которым проверяют смету
Если подрядчик занижает эти показатели, предложение выглядит дешевле, а на мероприятии не хватит либо еды, либо рук. Проверьте их в любом коммерческом предложении, включая наше.
400–600 г
Еды на гостя
400 г хватает на фуршет до двух часов, 500–600 — на вечер с общением. Если фуршет заменяет ужин, закладывают от 600.
2–3 штуки
Каждой позиции
Канапе весит 20–35 граммов. Если в меню пять видов и сорок гостей, каждого вида нужно минимум восемьдесят штук, а не «по тридцать».
1 на 15–20
Официантов
Норма фуршета мягче банкетной: гости берут еду сами, задача персонала — подносить и убирать использованную посуду.
1 м на 6–8
Стола на гостей
При двустороннем подходе — на 12–15 человек. Если стол один и упирается в стену, у него соберётся очередь.
Оптимальное меню — 8–12 позиций для мероприятия до пятидесяти гостей. Меньше шести стол выглядит бедно, больше пятнадцати — сложно рассчитать количество каждой позиции.
Меню
Из чего собирается фуршетный стол
Больше 140 позиций в каталоге. Собираем меню под формат и бюджет: от бюджетного набора закусок до станций с поваром в зале.
Канапе
Основа любого фуршета: на один укус, едят стоя и без приборов.
от 70 ₽ за штуку
Брускетты и тарталетки
Сытнее канапе, хорошо держат форму и не разваливаются в руке.
от 2 100 ₽ за набор
Ассорти и нарезки
Сырные, мясные, рыбные и овощные тарелки, салаты в индивидуальной подаче.
от 1 150 ₽
Горячие закуски
Брошеты, шашлычки, крылья, люля. Выносят через полчаса после начала.
от 2 200 ₽
Мини-бургеры и сэндвичи
Когда фуршет заменяет обед и гости должны уйти сытыми.
от 2 160 ₽
Десерты и фрукты
Муссовые пирожные, макаруны, моти, фруктовые композиции.
от 2 550 ₽
Напитки и станции
Чайная станция, кофе на песке, соки, лимонады, смузи-бар.
от 70 ₽ на гостя
Вегетарианское меню
Отдельные позиции для тех, кто не ест мясо. Маркируем на столе.
от 1 600 ₽
Поводы
Куда чаще всего заказывают фуршет
Формат один, но подача и тайминг у каждого случая свои. Скажите, что за событие, — соберём меню под него.
В офис
День рождения компании, закрытие проекта, пятничные посиделки. Разворачиваем в переговорке за час, уносим всё за собой.
Презентация и открытие
Гости приходят и уходят волнами. Здесь важно, чтобы стол выглядел полным весь вечер, а не только первые полчаса.
Конференция и форум
Жёсткий тайминг: развернуться и убрать нужно в перерыв. Работаем по минутам программы.
Выставка и стенд
Компактная линия, которая не занимает место и работает весь день. Возможна подача порционно у стойки.
Welcome перед банкетом
Полчаса, пока собираются гости. Лёгкие закуски и игристое, чтобы никто не скучал в ожидании.
Корпоратив и праздники
Новый год, 8 марта, 23 февраля. Можно добавить шоколадный фонтан, бар или гастрономические станции.
Если сомневаетесь
А может, вам нужен банкет?
Мы разобрали фуршет со всех сторон — но иногда под задачу лучше подходит формат с посадкой. Разница не в цене и не в количестве еды, а в том, стоят гости или сидят.
Фуршет
- Гости стоят и свободно общаются
- 1,5–3 часа, от 400 до 600 г на человека
- Презентация, открытие, конференция, корпоратив
Банкет
- Полная посадка, перемены блюд, официанты
- 4–6 часов, 850–1350 г на человека
- Свадьба, юбилей, официальный приём
Как проходит
От заявки до уборки
От вас нужны три вещи: дата, количество гостей и площадка. Остальное считаем и организуем сами.
30 минут
Присылаем смету
Меню с граммовкой, составом и ценой на гостя. Бесплатно и без обязательств.
До договора
Дегустация
Пробуете блюда и правите состав под вкусы, аллергии и ограничения гостей.
За 2–3 часа
Приезжаем и накрываем
Разворачиваем линию, стелем текстиль, расставляем закуски. К приходу гостей всё готово.
+30–40 минут
Выносим горячее
Не сразу: гости должны освоиться. Горячие закуски подают, когда зал разговорился.
После
Убираем за собой
Увозим посуду, оборудование и мусор. Площадка остаётся в исходном виде.
Что нужно на площадке
Фуршет неприхотливее банкета: он не требует посадочных мест и разворачивается почти где угодно. Но пара вещей всё же нужна.
- Место под линию. На фуршете считают не посадку, а метры стола: один погонный метр на 6–8 гостей.
- Уголок для персонала. Небольшая зона, куда не заходят гости: там держат запас закусок и собирают подачи.
- Розетки. Нужны, если в меню есть горячие закуски, кофейная или чайная станция.
- Подъезд и лифт. Оборудование привозят на машине, а этаж бывает не первый.
Фуршетные столы, текстиль и посуду привозим с собой — если на площадке ничего нет, это не проблема.
Видео
Как это выглядит вживую
Съёмки с наших мероприятий: сервировка линии, работа станций и барной зоны.
Доверие
Нас выбирают компании и госзаказчики
С 2013 года провели тысячи мероприятий — от фуршета на двадцать человек в переговорке до кейтеринга на пятьсот гостей.
Юридическим лицам
Договор, безнал и госзакупки
Работаем с компаниями с 2013 года, в том числе по 44-ФЗ и 223-ФЗ. Готовим полный пакет документов для бухгалтерии и тендерного отдела сами.
- Счёт на организацию, безналичный расчёт
- Полный пакет закрывающих документов
- Участие в закупках по 44-ФЗ и 223-ФЗ
- Смета фиксируется заранее, без доплат по факту
Своя площадка
Негде проводить? Приезжайте к нам
Егорьевский проезд, 2а — пять минут от МЦД «Депо». Зал 280 м² со стеклянным куполом, внутренний дворик с зоной барбекю, охраняемая парковка. Кухня в том же здании, поэтому закуски выходят в зал максимально свежими.
При заказе кейтеринга аренда зала не оплачивается, плюс скидка 20% на аренду мебели.
Дополнительно
Чем усилить фуршет
Всё это привозим сами, отдельного подрядчика искать не нужно. Добавляется в ту же смету.
Выездной бар
Около 80 вариантов: от чайной станции до авторских коктейлей.
от 70 ₽ на гостя
Станции с поваром
Повар готовит в зале: паста в сырной голове, хамон, раклет.
по запросу
Шоколадный фонтан
Самая фотографируемая часть фуршета. Хорошо идёт на женские праздники.
по запросу
Фотозона
Чтобы после мероприятия остались кадры, а не только воспоминания.
по запросу
Вопросы
Что обычно спрашивают
Фуршет с обслуживанием имеет смысл от 10–15 гостей: привезти оборудование, посуду и бригаду на пятерых стоит почти столько же, сколько на двадцать. Если гостей меньше, предложим доставку готовых наборов — выйдет заметно дешевле.
Комфортно — за неделю: успеваем провести дегустацию и согласовать меню. Небольшой фуршет в офис реально собрать за два-три дня, а иногда и день в день. В декабре лучше думать за месяц.
Небольшой запас закладываем всегда — на фуршете это норма жизни, потому что люди приходят и уходят волнами. Если разница существенная, предупредите за пару дней: докупить продукты за час до начала невозможно.
Да, это стандартная часть согласования. Скажите, сколько таких гостей — соберём для них отдельные позиции и промаркируем на столе. То же касается постного меню и блюд без глютена.
Да, это самый частый сценарий. Нужно место под фуршетную линию из расчёта метр стола на шесть-восемь человек и небольшой угол для персонала. Столы и посуду привозим свои, после уносим всё до последней тарелки.
Можно ваш, можно наш. Бокалы, лёд и барное обслуживание — на нас в любом случае. Ориентир для фуршета: игристого около 0,25–0,3 литра на гостя, безалкогольных напитков — от 0,5 литра.
Да. После мероприятия увозим посуду, оборудование и мусор, площадка остаётся в том виде, в котором мы её приняли. Отдельной строкой это не оплачивается.
Каталог
Собрать мероприятие целиком
Следующий шаг
Пришлём меню и смету за 30 минут
Нужны три вещи: дата, количество гостей и площадка. Остальное подберём и посчитаем сами. Расчёт бесплатный, дегустация — до подписания договора.
Или напрямую: Telegram · info@pro-interactive.ru · Москва, Егорьевский проезд, 2а стр. 10
Выездной фуршет в Москве и области
Фуршет — формат, при котором гости не сидят за столами, а свободно перемещаются по залу с бокалом и тарелкой. Еда подаётся порционно: канапе, брускетты, тарталетки, мини-сэндвичи, закуски на шпажках. Именно поэтому фуршет выбирают там, где важно общение: на презентациях, открытиях, конференциях, выставках и деловых встречах.
Стоимость выездного фуршета считается на одного гостя и начинается от 2 400 ₽. В сумму входят меню, сервировка фуршетной линии, посуда и приборы; в расширенных пакетах — фуршетные столы, текстиль, декор и работа официантов. Отдельно считаются алкоголь, выезд за пределы города и аренда дополнительной мебели, если её нет на площадке.
При выборе подрядчика смотрите на четыре цифры. Первая — выход еды на персону: 400 граммов достаточно для фуршета до двух часов, для вечера с общением закладывают 500–600. Вторая — количество порций каждой позиции: по две-три штуки на гостя, иначе половина меню закончится в первые десять минут. Третья — число официантов: на фуршете норма мягче банкетной, один человек на 15–20 гостей. Четвёртая — метры фуршетного стола: один погонный метр на шесть-восемь человек, иначе у линии соберётся очередь.
Мы готовим на собственной кухне площадью тысяча квадратных метров и работаем с 2013 года, поэтому не перепродаём чужое меню. В каталоге больше ста сорока фуршетных позиций: канапе, брускетты и тарталетки, ассорти и нарезки, горячие закуски, мини-бургеры и сэндвичи, десерты, напитки и станции, вегетарианское меню. Попробовать блюда можно бесплатно ещё до подписания договора.
Провести фуршет можно у вас в офисе, на арендованной площадке, за городом или у нас в Егорьевском проезде: при заказе кейтеринга аренда зала не оплачивается. С юридическими лицами работаем по договору с полным пакетом закрывающих документов, включая закупки по 44-ФЗ и 223-ФЗ. Чтобы узнать стоимость, назовите дату, количество гостей и формат — расчёт с меню пришлём в течение получаса.
